Экскурсия на сыроварню Гагариных

Читатели Шуйского филиала Ивановской областной специальной библиотеки для слепых отправились в увлекательное путешествие на семейную сыроварню Гагариных, где смогли прикоснуться к тайнам сыроварения.

Особенностью сыроварни Гагариных является её открытость: стеклянная стена, отделяющая производственный цех от магазина, позволяет гостям наблюдать за каждым этапом создания сыра. Руководитель предприятия, Анатолий Шилов, подробно рассказал о сложном и многоступенчатом процессе, начиная от пастеризации молока и заканчивая финальным созреванием сыра. Посетители узнали о таких этапах, как створаживание, отделение сыворотки, соление, формование, контроль качества а также познакомились с ассортиментом из более 20 видов сыров из козьего и коровьего молока, от нежной бурраты до выдержанных твердых сыров, прошедших годичный цикл созревания..

Экскурсия не ограничилась лишь производственными тонкостями. Гости узнали об истории создания семейного бизнеса, о том, как начиналось это предприятие, и какие меры государственной поддержки помогают развиваться малому бизнесу. Были затронуты темы грантовой поддержки и успешного сотрудничества с другими местными производителями, такими как эко-ферма «Шуйские ягоды» и «Васильевский пряник». Особый интерес вызвали рассказы о технологиях продажи и продвижения сырной продукции.